無農薬米・有機栽培米の新潟産コシヒカリ日記 6月27日

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新潟は梅雨。
本日も朝から雨が降り続いています。
ジメジメとイヤな感じですが、この雨も稲の成長には必要ですから良しとしましょう。

本日は「ご飯の美味しい炊き方」のご紹介です。

1.米とぎ
シャッシャッと手早く研ぎましょう。研ぎ汁が済むまで4~5回水を替えて研ぎます。

2.水加減
炊飯器の目盛やカップを一応の目安にします。
水加減のコツは少しだけ控えめに、です。

3.水に浸す
硬いお米ほど長風呂好きです。浸水時間はお米や季節によって変えると良いでしょう。

4.炊飯
炊飯器のスイッチを入れます。

5.炊きあがり
米粒が立ってピカピカ光ったご飯の出来上がり。周りにぐるりとしゃもじを入れて
鍋肌から離します。底の方から上下に大きく返すようにほぐします。

6.いただきます
ご飯は炊きたてが一番。美味しくお召し上がりください。
当店のお米は冷めても美味しいのが特徴。おにぎりなどでお試しください!

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