2011年6月アーカイブ

初夏の陽気が続いています。
と言いますか暑いです(汗

本日は精米について。

当店ではお客様からご注文をいただいた後に精米しています。
基本的には<<発送する当日に精米>>します。
だからつきたて新鮮!
だから美味しい!

お米は確かに長期保存が可能な食べ物です。
ただ、それは玄米でのお話し。
玄米であれば半年でも1年でも保存しておいて問題ありませんが、
精米の場合は別なのです。

精米するとその時点から酸化が始まり、
少しずつ味が落ちていってしまいます。
一般的に、精米後に美味しくお召し上がりいただける期間は下記の通りです。
 冬...精米から約1ヶ月
 春...精米から約3週間
 梅雨以降...精米から約20日

よくご存知の方などは1度に大量に注文せずに、
5kgを細かく注文されたりします。
その方が新鮮なお米をお召し上がりいただけますね。

こちらが当店の精米機。
毎日よく働いてくれています。

特別栽培米研究会 精米機