今年の「みずばしょう」は一等米!

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平成23年産の新潟コシヒカリは、
9月末の時点で1等米の比率が74.8%と、平年並みに回復したそうです。
昨年は同期比で17.3%と本当に酷い数字でしたから、
県内の農家さんでは胸をなでおろしている方も多いと思います。

県内では大きく4つの地域に分けられており、
それぞれの一等米比率は下記の通りです。
 岩船産コシヒカリ...61.4%
 佐渡産コシヒカリ...75.9%
 魚沼産コシヒカリ...91.6%
 新潟市などの一般...72.7%(←どっこん水のコシヒカリはここです)

毎日新聞に記事が掲載されていました。
http://mainichi.jp/area/niigata/news/20111013ddlk15020145000c.html

お米の検査(正式には「米穀検査」と言います)は
登録検査機関によって行われ、
1等~3等、そして規格外の4等に分けられます。

基準は幾つかありますが、例えば水稲うるち玄米の場合は
・整粒割合
・含有水分
・被害粒、死米、着色粒、異種穀粒及び異物混入
がチェックされ、規定の割合で判断されます。

特別栽培米研究会のコシヒカリの検査結果は下記の通りです。
・みずばしょう...1等
・はさかけ米...1等
・ひめさゆり...2等

新潟コシヒカリ

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